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あっという間に、季節は秋から冬へと移り始めています。
今年は山登りも、紅葉狩りも、コスモスも楽しむ間もないまま
冬を迎えそうです。

でも、さすが実りの秋というだけありますね！
スーパーの果物コーナーには
「柿」「桃」「栗」「ぶどう」に｢梨」・・・
コロコロした果物がかわいく並んでいて、、、
私の胃袋はしっかりと秋を楽しんでいるようです。
そろそろ実家から新米も届く時期。
両親に感謝の日々です。


そんなこんな楽しい毎日を送っていますが、
先日、お客様からこんなに大きな栗を頂きました。

手のひらサイズ！！




ということで、
今年はマロングラッセに挑戦！！
材料は栗とこちらだけ。



栗は、食べるまでの道のりが長く・・・
皮むきに時間をとられそう～と思っていましたが、
一晩、水に漬けておくだけで、かなりの時間短縮になります。



皮むき。

たったの10分ほどで、渋皮を残した状態に。



そして、灰汁ぬき。
重曹を入れて、20分ほどぐつぐつと・・・。

この作業を3回ほど、繰り返すのですが・・・

灰汁の色には驚かされれます。

あく抜きを繰り返したあとは、
お砂糖を入れて、煮込み　一晩そのままに。

3日間、同じようにお砂糖を追加しては
煮込んで寝かすを繰り返し。

最後に、ラム酒を入れた液を丁寧にかけて

出来上がり



冬は冬で海産物が美味しい季節ですね。
カニさん、待ってるよ～
と思う今日この頃です。